說(shuō)到醬酒產(chǎn)區(qū),不得不提赤水河畔,。據(jù)說(shuō)赤水河流域是中國(guó)最好的醬香酒產(chǎn)地,,那是因?yàn)檫@里有最得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。
說(shuō)到醬香白酒,,不得不提起,,近年來(lái)從赤水河畔沖出的一匹黑馬——《醬之皇•人和》,創(chuàng)造了中國(guó)釀酒傳奇,。
四川國(guó)仁酒業(yè)有限公司自2012年成立以來(lái),,始終堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新,以文化力量鍛造匠心品質(zhì),,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)中穩(wěn)健前行,。以文化為源、以創(chuàng)新賦能,、以匠心為本已成為國(guó)仁酒業(yè)發(fā)展的企業(yè)之魂,。
酒是有靈魂的
《醬之皇•人和》品牌具有獨(dú)立價(jià)值主張,認(rèn)為酒的風(fēng)味不應(yīng)該由人為工藝操縱,,而應(yīng)該由自然地理?xiàng)l件決定�,!夺u之皇・ 人和》堅(jiān)持原產(chǎn)地生產(chǎn),堅(jiān)持開放式固態(tài)發(fā)酵,,在此過(guò)程中沒有定量化的標(biāo)準(zhǔn),完全在自然界的物候條件下進(jìn)行,。在相同工藝的情況下,,濕度、溫度會(huì)追隨自然的變化,,隨之改變微生物菌落,而這些都不去刻意控制,,追求的就是可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)微的風(fēng)味變化,做到一酒一香,,一酒一味,讓每一瓶酒真正成為大自然的饋贈(zèng),。這樣的酒也就有了個(gè)性和靈魂。
《醬之 皇•人和》產(chǎn)地的土壤為紫砂土,,土層厚度50厘米,,有機(jī)物含 量1.5%,土壤酸堿適中,含有豐富微量元素,;土壤滲透良好, 使之成為微生物菌落的絕好培養(yǎng)基,,能保持微生物的多樣性和長(zhǎng)期性;氣候溫潤(rùn),,冬暖夏熱,濕度與溫度和釀酒工藝完美契合,。
酒是有基因的
《醬之皇・ 人和》品牌認(rèn)為,,來(lái)自原產(chǎn)地的原料,,才是一瓶好酒的基因�,!夺u之皇•人和》堅(jiān)持采用本地糯高粱作為原料,, 本地高粱具有粒小,、皮厚、結(jié)實(shí),,水分含量小于13%,,蛋白質(zhì) 含量大于12%,淀粉含量大于60%等特點(diǎn),,是醬香酒之所以成為醬香酒的保障�,!夺u之皇•人和》以冬小麥作為大曲原料, 該料飽滿,、均勻、皮薄,,水分含量小于13%,,蛋白質(zhì)含量大于 12%,,淀粉含量大于60%,,是大曲制造的不二選擇,�,!夺u之皇• 人和》取用赤水河水源,,水質(zhì)酸堿適中,pH值7. 2-7. 8,達(dá)到 飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,同時(shí)水中微生物與高粱、大曲相互作用,方能呈現(xiàn)出更好的酒體,。
怎樣才算一瓶好酒,?
國(guó)家對(duì)白酒的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)叫做理化標(biāo)準(zhǔn),,就是將酒中的有害成分,比如甲醇,、乙醛等控制在國(guó)家規(guī)定的安全數(shù)值范圍之內(nèi),,這是一種對(duì)身體無(wú)害的標(biāo)準(zhǔn),在五次全國(guó)酒評(píng)會(huì)上都引用了這種標(biāo)準(zhǔn)。但酒會(huì)進(jìn)入人體發(fā)生各種反應(yīng),,所以飲酒之后人是否舒服便成了重要的指標(biāo), 這就是體感標(biāo)準(zhǔn),。《醬之皇•人和》該品牌產(chǎn)品追求用戶體感舒適優(yōu)良,,也堅(jiān)守科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),。他們認(rèn)為,《醬之皇•人和》酒的體感特點(diǎn)是“入口順,、不辣喉、不 燒心,、不上頭,、醒得快,、不口渴,、不頭疼”。
《醬之皇•人和》堅(jiān)持的是做一款人人都喝得習(xí)慣的醬香好酒,。他們認(rèn)為,酒是鏈接人的重要道具,,但人的口味都不一致,,很多習(xí)慣某種香型的人,都不習(xí)慣其他香型,,這會(huì)導(dǎo)致無(wú)形的社交壁壘,。《醬之皇•人和》立足醬香酒體,,通過(guò)對(duì)7個(gè)輪次酒的比例調(diào)整,,使酒呈現(xiàn)出獨(dú)立而特別的柔和風(fēng)味,是對(duì)洞穿不同香型不同口味的一種探索,。